- PICK UP【冷凍】
- 【お試し100gシリーズ】【プレミアム】近江牛特選 和風とろ生ローストビーフ《冷凍便》
- 価格:2,380円(税抜 2,204円)
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まずは一切れ食べてみてください。近江牛の旨みと甘みが口いっぱいに広がります。
本物のＡ５ランクの［近江牛］を食べたことがありますか？
ふわっと広がる「甘み」のある上質の脂と、やわらかい中にも弾力のある「旨み」が凝縮されたお肉が口いっぱいに広がります。
牛肉の脂は『しつこい』と思っておられる方も多いのではないでしょうか？
でも、現在の研究によると、輸入牛の脂の融点（とけだす温度）は、約３０℃と言われています。
平均的な和牛で２６℃前後です。
それに比べて［近江牛］などのブランド牛の、その中でもＡ５ランクなどの上質な牛肉の脂の融点は、２０℃前後なんです！
中には、１５℃近く低いのものあり、手のひらに乗せただけで融け出すほどです。
これでお分かりのように、［近江牛］の脂は『しつこく』ないんです！
牛肉の脂の融点
輸入牛・・・・・約３０℃
一般的な和牛・・・２６℃前後
［近江牛］など・・・２０℃前後（これがとろける秘密です）
ふわっと広がる「甘み」のある上質の脂と、やわらかい中にも弾力のある「旨み」が凝縮されたお肉が口いっぱいに広がります。
牛肉の脂は『しつこい』と思っておられる方も多いのではないでしょうか？
でも、現在の研究によると、輸入牛の脂の融点（とけだす温度）は、約３０℃と言われています。
平均的な和牛で２６℃前後です。
それに比べて［近江牛］などのブランド牛の、その中でもＡ５ランクなどの上質な牛肉の脂の融点は、２０℃前後なんです！
中には、１５℃近く低いのものあり、手のひらに乗せただけで融け出すほどです。
これでお分かりのように、［近江牛］の脂は『しつこく』ないんです！
牛肉の脂の融点
輸入牛・・・・・約３０℃
一般的な和牛・・・２６℃前後
［近江牛］など・・・２０℃前後（これがとろける秘密です）
近江牛の旨みが凝縮された逸品！まずはお試しください！
一頭から２ｋｇ程度しかとれない近江牛の貴重な部位イチボだけで『近江牛』プレミアム特選和風とろ生ローストビーフを作りました。
丁寧にスパイスをもみ込んで肉汁を閉じ込めて焼き上げた、お肉の旨みが凝縮された逸品です。
お肉自体に旨みと甘みがあるので味付けはシンプルに塩とコショーのみで仕上げています。
まずはお試しで100ｇ味わってみてください！
一頭から２ｋｇ程度しかとれない近江牛の貴重な部位イチボだけで『近江牛』プレミアム特選和風とろ生ローストビーフを作りました。
丁寧にスパイスをもみ込んで肉汁を閉じ込めて焼き上げた、お肉の旨みが凝縮された逸品です。
お肉自体に旨みと甘みがあるので味付けはシンプルに塩とコショーのみで仕上げています。
まずはお試しで100ｇ味わってみてください！
当店の『近江牛』が美味しいのはなぜ？
●●ランクだけじゃない！？●●
当店では、ほとんどＡ５またはＡ４ランクの『近江牛』を仕入れています。でも、ランクだけにこだわっているいる訳ではないんです。
ランクや霜降りだけを見るのではなく、長年の経験で培った「品質を見抜く眼」で見極めて仕入れているから美味しいのです。
●●1頭で買う？●●
当店では、最近では珍しい1頭買い（枝肉[骨のついたままの状態のお肉]で買うこと）と、血統にこだわっています。
そうすることで、もちろん鮮度が良く、生産者・産まれた場所・どんな餌を食べて育ったか・ずっと先祖の代まで分かる、安心・安全な『近江牛』を提供することが出来るんです。
●●枝肉を、仕入先から直接？●●
仕入れ先からその日に直接、荷台全部が冷蔵庫になっているトラックで持ち帰り、一番美味しい状態でお客様に召し上がっていただくために、腕のいい職人によって解体、切り分け、スライスされるから鮮度が違います！
作り手のこだわり
－ いいものを仕入れる眼力、さばく技術 －
近江牛の本場は湖南地方で、其の美味と軟美脂肪に於いて最も高く評価されておりますが、北の名声を裏づけるのが、かねきち発売の近江牛でございます。
当店かねきちは近江牛肉店として、歴史と伝統を誇っております。
独得の味覚は他の追随を許さない逸品として必ずご満足をいただける事と存じます。
【テレビ朝日「雑学王」で紹介されました。】
テレビ朝日「雑学王」で当店「近江牛専門店かねきち」の近江牛が紹介されました。
創業大正十年 近江牛専門店かねきち （ 受賞歴 ）
●認定「近江牛」指定店登録証 第0953015号 近江牛生産・流通推進協議会
●第三回全国但馬牛枝肉共進会実行委員会 全国但馬牛品評会優良賞 優良賞入賞枝肉購買感謝状
●第二回全国但馬牛枝肉共進会 優良賞 全国但馬牛枝肉共進会実行委員会
●滋賀県食肉地方卸売市場 近江牛枝肉共進会 高額購買者賞
●グリーン近江農業協同組合牛肉部会 最高値賞（平成十一年十月）
●滋賀県家畜商業協同組合 第五十四回牛肉共進会 優秀賞
●滋賀県家畜商業協同組合 第五十二回牛肉共進会 優秀賞
●滋賀県家畜商業協同組合 第二十九回牛肉共進会 優等賞
●滋賀県家畜商業協同組合 第二十五回牛肉共進会 優等賞
など、数々の賞をいただきております。
価格:2,380円(税抜 2,204円)
[ポイント還元 23ポイント～]
