当店の『近江牛』が美味しいのはなぜ？

●●ランクだけじゃない！？●●

当店では、ほとんどＡ５またはＡ４ランクの『近江牛』を仕入れています。でも、ランクだけにこだわっているいる訳ではないんです。
ランクや霜降りだけを見るのではなく、長年の経験で培った「品質を見抜く眼」で見極めて仕入れているから美味しいのです。

●●1頭で買う？●●

当店では、最近では珍しい1頭買い（枝肉[骨のついたままの状態のお肉]で買うこと）と、血統にこだわっています。
そうすることで、もちろん鮮度が良く、生産者・産まれた場所・どんな餌を食べて育ったか・ずっと先祖の代まで分かる、安心・安全な『近江牛』を提供することが出来るんです。

●●枝肉を、仕入先から直接？●●

仕入れ先からその日に直接、荷台全部が冷蔵庫になっているトラックで持ち帰り、一番美味しい状態でお客様に召し上がっていただくために、腕のいい職人によって解体、切り分け、スライスされるから鮮度が違います！

作り手のこだわり

−　いいものを仕入れる眼力、さばく技術　−

近江牛の本場は湖南地方で、其の美味と軟美脂肪に於いて最も高く評価されておりますが、北の名声を裏づけるのが、かねきち発売の近江牛でございます。
当店かねきちは近江牛肉店として、歴史と伝統を誇っております。
独得の味覚は他の追随を許さない逸品として必ずご満足をいただける事と存じます。

テレビ朝日「雑学王」で紹介されました。

テレビ朝日「雑学王」で当店「近江牛専門店かねきち」の近江牛が紹介されました。

創業大正十年　近江牛専門店かねきち　（　受賞歴　）

●認定「近江牛」指定店登録証　第0953015号　近江牛生産・流通推進協議会
●第三回全国但馬牛枝肉共進会実行委員会　全国但馬牛品評会優良賞　優良賞入賞枝肉購買感謝状
●第二回全国但馬牛枝肉共進会　優良賞　全国但馬牛枝肉共進会実行委員会
●滋賀県食肉地方卸売市場　近江牛枝肉共進会　高額購買者賞
●グリーン近江農業協同組合牛肉部会　最高値賞（平成十一年十月）
●滋賀県家畜商業協同組合　第五十四回牛肉共進会　優秀賞
●滋賀県家畜商業協同組合　第五十二回牛肉共進会　優秀賞
●滋賀県家畜商業協同組合　第二十九回牛肉共進会　優等賞
●滋賀県家畜商業協同組合　第二十五回牛肉共進会　優等賞 など、
数々の賞をいただきております。