A5A4ランクの最高級近江牛ロースステーキとランプステーキのセットです。
ロースステーキは、サーロインと続く肩に近い部位で、霜降りが豊富で肉質もキメが細かく、柔らかく甘みのある深い風味を持っています。
最も厚みのある部位ですが、丁寧に脂・筋を取り除き、柔らかくジューシーな部分だけを使っています。
ランプステーキは、モモから繋がっている臀部の部位になり、赤身の中でも柔らかくしっとりとした食感です。
赤身には綺麗で繊細なサシが入っており、それが最高級近江牛の証と言われています。
あっさりとした中にも牛肉本来の甘みと旨みが味わえます。
焼きすぎると身が締まってしまう為、レアに焼くことがオススメです。
最高級の霜降り近江牛の上質な脂は「しつこさ」「くどさ」がありません。
常温（20度以下）や手のひらで融けていってしまう脂が、その理由です。
ロースステーキは、サーロインと続く肩に近い部位で、霜降りが豊富で肉質もキメが細かく、柔らかく甘みのある深い風味を持っています。
最も厚みのある部位ですが、丁寧に脂・筋を取り除き、柔らかくジューシーな部分だけを使っています。
ランプステーキは、モモから繋がっている臀部の部位になり、赤身の中でも柔らかくしっとりとした食感です。
赤身には綺麗で繊細なサシが入っており、それが最高級近江牛の証と言われています。
あっさりとした中にも牛肉本来の甘みと旨みが味わえます。
焼きすぎると身が締まってしまう為、レアに焼くことがオススメです。
最高級の霜降り近江牛の上質な脂は「しつこさ」「くどさ」がありません。
常温（20度以下）や手のひらで融けていってしまう脂が、その理由です。
【配送会社】ヤマト運輸冷凍便でお届け
【賞味期限】冷凍保存で出荷日より30日間
ステーキに合うように作られた専用ソースもオススメです！
